Carta a Jordi Soler

Estimado Jordi:

Interesantes los puentes de Brujas y los interminables trabalenguas flamencos. De inicio tuve que detener la lectura en la mención que haces de la taberna con su casi infinita variedad de cervezas, porque pensé que en vez de estar en una ciudad de nombre profano te encontrabas en las mismísimas puertas del paraíso. Para una próxima visita recomiendo investigar la famosa abadía donde fabrican la cerveza Chimay. Bélgica, país de connotada vocación cervecera, ofrece al viajero la posibilidad de visitar numerosas fábricas donde se destila éste elíxir que algún sabio tuvo a bien bautizar como “la leche materna de la humanidad”. Los monjes Benedictinos domesticaron la campiña de la región de Chimay y su ascetismo no impidió que consagraran sus días a la elaboración de ésta cerveza. En la actualidad la fábrica ha aumentado sus ventas considerablemente y los monjes destinan gran parte de los recursos a obras de beneficencia. Para el curioso viajero recomiendo tomar el tour por las instalaciones y, si los euros alcanzan, hospedarse en la pintoresca villa cuyos colores reflejan el ambarino tono de la Chimay triple, el cobre profundo de la Chimay roja, y el caoba ahumado de la Chimay Azul. No es secreto que la experiencia del viaje vaya unida, irremediablemente, al placer gastronómico, a dejarse llevar por la intuición de una calle olvidada en la guía turística y –por supuesto- a darse una buena empapada con los licores nativos. Mis mejores deseos para tus futuros viajes, mientras tanto yo me conformo con uno más austero, el que realiza el dedo sobre la superficie de un mapa.

Un abrazo

Alejandro Badillo