LANGOSTINOS ALBINOS CRUDOS

En aquella cantinucha de Tokio de los años cincuenta, me llamó la atención el hermoso langostino albino que nadaba solitario en la pecera.
Con mímica refinada pregunté al cantinero se esa rara especie de crustáceo era comestible; como respuesta sacó al langostino de la pecera, le cortó la cabeza y lo puso frente a mí en un plato. Por cortesía lo comí.
Yo aseguro a mis amigos que los japoneses sirven de botana langostinos albinos crudos.
En Japón y parte de Corea se afirma que los turistas mexicanos comemos langostinos albinos crudos.
Los langostinos advierten a sus congéneres albinos que deben abstenerse de nadar en peceras japonesas a la vista de turistas mexicanos

Efraín Boeta Saldierna